出版社内容情報
《内容》 新しい薬学教育を志向した，薬学生のためのテキスト．必要な知識の重要ポイントをおさえたミニマムエッセンシャルな内容とした．図表を駆使し視覚に訴える工夫をした．今改訂では「保健衛生」の章を新たに設け，衛生統計，疫学，疾病の予防等の記述を強化した．O157，院内感染，エイズなど社会的に問題となっている事項は囲み記事として，別に解説した．
目次
第１章 衛生化学・公衆衛生学のめざすもの
第２章 食品と栄養
第３章 食品衛生
第４章 環境衛生
第５章 化学物質と毒性
第６章 保健衛生
