目次
第１章 公衆栄養学の概念
第２章 公衆栄養マネジメント
第３章 栄養疫学
第４章 わが国の健康・栄養問題の現状と課題
第５章 わが国の栄養政策
第６章 食事摂取基準
第７章 諸外国における健康・栄養問題の現状と課題
第８章 栄養関連法規
著者等紹介
田中平三［タナカヘイゾウ］
東京医科歯科大学名誉教授、元独立行政法人国立健康・栄養研究所理事長
徳留信寛［トクドメシンカン］
独立行政法人国立健康・栄養研究所理事長
伊達ちぐさ［ダテチグサ］
兵庫県立大学環境人間学部食環境栄養課程教授
佐々木敏［ササキサトシ］
東京大学大学院医学研究科公共健康医学専攻社会予防疫学教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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