出版社内容情報
管理栄養士の栄養教育活動の理論的基盤・マネジメントを体系的に学べるテキスト．管理栄養士の栄養教育活動の理論的基盤・マネジメントを体系的に学べるテキスト．（1）行動科学理論とその食行動への応用，（2）栄養教育の方法論，（3）栄養教育の事例と発展（管理栄養士の活動の実際）の3部門で構成．行政・社会の最新動向，刷新された事例を盛り込み，2015年に改定された管理栄養士国家試験出題基準に準拠した改訂版．
国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所［コクリツケンキュウカイハツホウジンイヤクキバンケンコウエイヨウケンキュウジョ］
丸山 千寿子［マルヤマ チズコ］
足達 淑子［アダチ ヨシコ］
武見 ゆかり［タケミ ユカリ］
目次
栄養教育の概念
行動科学理論と栄養教育
カウンセリングの基本と栄養カウンセリング
組織づくり・地域づくりへの展開と食環境づくり
栄養教育マネジメント
栄養教育のためのアセスメント
栄養教育計画
栄養教育の実施
栄養教育の評価
栄養教育マネジメントで用いる理論やモデル
ライフステージ・ライフスタイル、健康状態と栄養教育
