ゼロからわかる栄養系微生物学

藤原永年/岩田建

南江堂（2021/09発売）

• サイズ B5判／ページ数 184p／高さ 26cm
• 商品コード 9784524227594
• NDC分類 498.55
• Cコード C3047

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[荒野の狼]

私は、大学の医学部で微生物学の教育と研究をしているものです。医学部の授業では、人に病気を起こす微生物（＝病原微生物）のみが教育されているといってよく、使用されている教科書にも、それ以外の微生物に関する記載はない。本書「ゼロからわかる栄養系微生物学」の特徴は、病気をおこす微生物だけではなく、食品に関わる微生物（＝有用微生物ｐ1）が書かれているのが最大の魅力。

2023/09/19