感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
荒野の狼
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私は、大学の医学部で微生物学の教育と研究をしているものです。医学部の授業では、人に病気を起こす微生物（＝病原微生物）のみが教育されているといってよく、使用されている教科書にも、それ以外の微生物に関する記載はない。本書「ゼロからわかる栄養系微生物学」の特徴は、病気をおこす微生物だけではなく、食品に関わる微生物（＝有用微生物ｐ1）が書かれているのが最大の魅力。2023/09/19
