健康・栄養科学シリーズ 基礎栄養学 （改訂第７版）

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健康・栄養科学シリーズ
基礎栄養学（改訂第７版）

合田敏尚/瀬川博子【編集】
価格 ¥3,520（本体¥3,200）
南江堂（2026/02発売）
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サイズ B5判／ページ数 314p／高さ 26cm
商品コード 9784524210299
NDC分類 498.55
Cコード C3047

第１章　栄養の概念
第２章　摂食行動
第３章　消化・吸収と栄養素の体内動態
第４章　炭水化物の栄養
第５章　脂質の栄養
第６章　たんぱく質の栄養
第７章　エネルギー代謝
第８章　ビタミンの栄養
第９章　ミネラルの栄養
第１０章　水・電解質の栄養的意義
第１１章　遺伝子発現と栄養

著者等紹介

合田敏尚［ゴウダトシナオ］
静岡県立大学食品栄養科学部　名誉教授・客員教授

瀬川博子［セガワヒロコ］
徳島大学大学院医歯薬学研究部応用栄養学分野　教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。