出版社内容情報
外食産業における現場リーダーが抱える課題の解決策について、対処法を紹介しつつ、やりがいやいきがいにつながる「ぶれないプライド」のつくり方を解説したもの。「どうリーダーシップを発揮すればいいか？」「人手不足をどう解決すればよいか？」など悩める外食産業の課題を解決する。
2020年4月発行の『外食マネージャーのためのぶれないプライドの創り方』の内容を、全体的に大きくアップデートした書籍。
【目次】
第1章 モスという「成長できる職場」との出会い
第2章 モスで学んだ６つのこと
第3章 使命感が創る「プライド」と「ブランド」
第4章 ブランドの土台をなす「凡事徹底」
第5章 ４つのエピソードから学ぶホスピタリティ精神
第6章 職場を活性化させるマネージャーの役割
第7章 繁盛店を創造するマネージャーの共通点
第8章 競争に負けない外食業のマーケティング
