出版社内容情報
脱・行き当たりばったり販促！
今だから効く「泥くさいアナログ施策 ＋ 効率的なデジタル施策」
繁盛するためには、まずお客さまに来店してもらわなければ始まりません。
当然、これまでチラシ配りやポスティング、アンケート、ウェブ集客などに取り組んできたでしょう。
しかし、イマイチ効果が出ない。あるいは、一瞬売上は上がっても、長続きしない――。
その原因のほとんどは、他店がやっていることをただ真似したり、
無理やりスタッフに押しつけたり、営業マンが勧めるプランのまま契約をしたりなど、
行き当たりばったりの施策にあります。
「今月、売上が足りないから、何とかしろよ！」
「とりあえずクーポンチラシ配って、なんとか売上目標をクリアしよう」
といった気合いと根性の集客では、販促でお店の売上を上げるどころか、
スタッフのモチベーションを維持できずに離職をまねき、業績も改善できない……
という負の連鎖になりかねません。
また、金券を使うためだけに来店する「アルカラ客」や、特典をもらいに来るだけの「もらい屋さん」だけを
集客しても、売上にはつながりません。
本来、店にとって利益を約束してくれるお客さまは、お店と長い付き合いになるのは常連客であり、
割引や特典がなくても来店いただける「ナクテモ客」にほかなりません。
「ナクテモ客」の売上構成比が低い飲食店は一見、繁盛しているかに見えても、利益体質のお店とはいえません。
質の悪い売上を上げているだけの、短命で終わるお店です。
本書では、これまで直感的に行なってきた集客・販促について、
具体的な計画の立て方から実践ノウハウ、スタッフへのアプローチ方法まで、現場に沿ったノウハウを解説。
チラシ配り、ポスティング、アンケート、お礼状、外回り営業、ネット・SNS……
お店の特長・規模に見合った販促を行ない、安定経営を実現する集客の超・具体策！
【目次】
１章 これからの飲食店が気づくべき集客７つの誤解
２章 飲食店集客の全体像がわかる！ 集客公式
３章 認知度＆来店率を高める外回り営業・チラシ配り・ポスティング
４章 離反率ゼロを実現するアンケート術
５章 リピート率を最大化するお礼状テクニック
６章 集客につながるネットツール活用方法
７章 業態別 集客を実践するときの傾向と対策
内容説明
お金をかけずに繁盛させる集客公式。認知人口×来店率×残存率×リピート率。新規客獲得からリピーターづくりまで。今だから効く！泥くさいアナログ施策＋効率的なデジタル施策。脱、行き当たりばったり販促！
目次
１章 これからの飲食店が気づくべき集客７つの誤解
２章 飲食店集客の全体像がわかる！集客公式
３章 認知度＆来店率を高める外回り営業・チラシ配り・ポスティング
４章 離反率ゼロを実現するアンケート術
５章 リピート率を最大化するお礼状テクニック
６章 集客につながるネットツール活用方法
７章 業態別 集客を実践するときの傾向と対策
著者等紹介
白岩大樹［シライワダイキ］
株式会社アップ・トレンド・クリエイツ代表取締役。１９７６年、熊本生まれ。中央大学卒業後、飲食業界の現場経験を経て、２００９年に独立。「汗を流すコンサルタント」として自ら現場に入り、成功へと導いた飲食店は８５０店以上、携わったパート・アルバイトスタッフは１２，０００人を超える。２０１４年・２０１９年のアルバイト炎上問題では、現場に精通した専門家としてテレビ各局に出演するなど、メディアへの執筆・出演も多数
長屋大輔［ナガヤダイスケ］
株式会社デリシャスノーツ代表取締役、個性心理學講師、プログラマー兼ＷＥＢデザイナー、生活向上ニュースサイト「クラシタノシク」編集長、一般社団法人全日本・食学会会員。１９７５年、岐阜生まれ。大学卒業後、ＩＴ関連企業で販売管理システムの営業などを経験した後、飲食店専門居抜き物件検索サイト「ぶけなび」をリリース。年間１００件以上の飲食店の出退店に携わる。現在では「おいしいを科学する」をキーワードに起業し、飲食店のＷＥＢ販促など既存店売上アップの業務に携わっている
上田逸平［ウエダイッペイ］
株式会社イー・フードビジネス・サポート代表、一般社団法人ビーイング・バリュー協会理事、１９６１年、大阪生まれ。大学卒業後、繊維商社、経営コンサルティング会社等の勤務を経て、２００７年、株式会社イー・フードビジネス・サポートを設立。集客、人材採用・育成、資金関連など様々なお悩みを抱える中小零細飲食店のオーナーに寄り添う形でサポートする「頼れる町医者」的存在として日夜駆け回っている
山川博史［ヤマカワヒロシ］
一般社団法人これからの時代の・飲食店マネジメント協会（これマネ）代表理事、株式会社これマネＣＥＯ。１９７１年、長崎生まれ。２３歳で飲食業界に入り、現場経験を積み２７歳で創業。飲食店経営やプロデュースを行ないながら、飲食企業や飲食事業者をサポートするメーカーやベンダー各社へＥＳ・ＣＳ実現のための教育やサポートプログラム「これマネ教育ＤＸ」を提供し、採用・育成・定着・自走をテーマにしたビジネスコミュニティ「これマネ」を運営している。また、そのノウハウを他事業に活用したコミュニティビジネスプロデュースでは、各社のリソースや文化を活かしたプロダクト・施設・コミュニティなど、各種ビジネス構築をサポートしている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
