内容説明
「“もったいない”こそ最高の知恵」「ご飯こそ最良の主食」「朝食を無理して食べる必要はない」…。手間もお金もかけずに始められて、すぐに効果が出る食生活改善法。安全な食品の選び方、おいしく食べて健康になる「粗食メニュー８４」なども紹介。
目次
まえがきにかえて 飽食・崩食から粗食の時代へ
第１章 食生活の常識を問い直す
第２章 食生活改善のための「指針」
第３章 主食を見直す
第４章 副食を見直す
第５章 間食を見直す
第６章 上手な外食の仕方
第７章 病気別・食事療法（ケーススタディ）
第８章 安全な食品を購入する
第９章 四季の週間粗食メニュー（レシピ付き）
著者等紹介
幕内秀夫［マクウチヒデオ］
１９５３年茨城県生まれ。東京農業大学栄養学科卒業。専門学校の講師を務めるが、欧米模倣の栄養教育に疑問を持ち退職。日本列島を歩いての縦断、横断などを重ね、「ＦＯＯＤは風土」を提唱。伝統食と健康の研究を行う。帯津三敬病院などで食事相談を担当するほか、プロスポーツ選手の食生活指導、社員食堂のメニュー指導、幼稚園・保育園の給食改善、そして食生活に関する講演会や執筆など、精力的に活動。フーズ＆ヘルス研究所主宰。「学校給食と子どもの健康を考える会」代表。管理栄養士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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Humbaba
4
体を作るのが食事である以上，その影響は非常に大きい．そして，何よりも大切なことは，ただ一日だけ頑張るのではなく，努力を続けることである．続けるためには，あまりにも手のこんだことは出来ない．昔から伝わる料理は，手間もそれほどかからず健康になることはできる．2012/11/23
Humbaba
4
健康を維持するためには，食生活を見直すことが非常に効果的である．余り脂肪分の多いものばかり食べ過ぎず，日本で昔から作られているものを食べる．そうすれば，健康というのは自然とついてくる．スーパーで安いものを買うことは，旬のものを買うことになるので健康にも家計にも良い．2010/11/17
アキ
1
第8章の味噌、醤油、塩などの調味料についての部分がとても参考になった。 肉や魚の購入量が少ないと、必然的に食費が落ちるので、月1で使う調味料にはお金をかけたい。2021/03/18
あお
1
お米食べよう。★★2014/02/27
れいにー
1
母に渡された本。パンじゃなく、お菓子じゃなく、子供には、しっかり米を食べさせよう！あとは良質な味噌を使ったお味噌汁があれば大丈夫！2011/01/15
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