醤油大全 / 金内誠 - 紀伊國屋書店ウェブストア｜オンライン書店

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醤油大全

金内誠
価格 ¥3,960（本体¥3,600）
東京堂出版（2026/01/27発売）
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サイズＡ５判
商品コード 9784490211207
Cコード C2077

出版社内容情報

日本食には欠かせない?油。今やその人気は世界へと広がっています。本書は、その発祥から分類（大きく分けて５種類あります）、つくり方、効能、国内での消費動向、そして醤油の海外進出、さらには?油を使ったおいしいレシピまで、?油について幅広く学べる一冊です。

【目次】

第１章　?油の歴史
第２章　?油の分類とつくり方
第３章　?油のチカラ
第４章　?油の海外進出と日本の消費動向
第５章　?油を使ったおいしいレシピ
特別寄稿　醤油づくりの現場から
（Q＆A)?油を上手に活用するために