食べきりサイズで作るジャムの本

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食べきりサイズで作るジャムの本

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  • サイズ A4判/ページ数 96p/高さ 26cm
  • 商品コード 9784487817689
  • NDC分類 596.3
  • Cコード C2077

出版社内容情報

思い立ったら、気軽に。季節の実りを閉じ込めよう。

分量表記は食べきりサイズ。旬のフルーツのフレッシュなおいしさを、ワンシーズンで食べ切れる分だけ。気軽にジャムづくりに挑戦できます。
もちろん、比で分量を増やせば、大容量の保存食にも対応。
みんな大好きな柑橘系のジャムとピールも充実!

内容説明

思い立ったら、気軽に季節の実りを閉じ込めよう。分量表記は食べきりサイズ。旬のフルーツのフレッシュなおいしさを、ワンシーズンで食べきれる分だけ。気軽にジャムづくりに挑戦できます。もちろん、比で分量を増やせば、大容量の保存食にも対応。みんな大好きな柑橘系のジャムとピールも充実!

目次

今日も口福を求めてジャムを炊いています
知っておきたいジャムのこと
橙のジャム
ブラッドオレンジのジャム
文旦のジャム
紅甘夏のジャム
デコポンとドライあんずのジャム
ピンクグレープフルーツのジャム
メイヤーレモンのジャム
姫レモンのジャム
レモンカード
粒ごといちごのジャム
いちごのキルシュ入りジャム
いちごとミントのジャム
ブルーベリーのジャム
青梅のジャム
黄梅のジャム
梅ジャムアレンジ
プラムのプレーンジャム
プラムとクルミのジャム〔ほか〕

著者等紹介

田中博子[タナカヒロコ]
福岡市の中村調理製菓専門学校を卒業後、洋菓子店勤務、食育研究家の藤野真紀子氏のアシスタントを6年間務めたのち、2006年に渡仏。アルザス地方の「メゾン・フェルベール」で伝統菓子やジャム作りを中心に学ぶ。帰国後、フランス菓子とジャムを専門にしたお菓子教室「クレアパ」を主宰。数年間のオーストラリア生活をはさみ、現在は地元・九州の佐世保で活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

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雪紫

50
砂糖の種類や(グラニュー糖はデフォか)おすすめのレモン。まるごとフルーツを使う際にも丁寧なアドバイスをした手作りジャムの作り方(キャラメルとかレモン、美味しそう・・・)。ジャムの色合いだけじゃなく、パンやアイスに合わせた写真もそそられる・・・。2025/03/04

ジャスミン

3
ジャムの作り方がかなり詳しく書いてあります。なんで一晩置くのかとか、無農薬じゃない果物はどうすれば良いのかとか、よくわかってなかったポイントも丁寧に解説されていて分かりやすい。梅ジャムとショウガ蜂蜜ジャムが作ってみたくなりました。2025/02/10

skr-shower

1
キャラメルやチョコのペースト、ピールなどジャム以外も丁寧に説明してくれている。ピールは自分で作るとなると、恐ろしい砂糖の量です。もちろん保存食だからなんですが。バナナのジャムの発想はなかった…2025/03/23

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