出版社内容情報
ベーシックなお菓子ほど実は奥が深いもの。お菓子作りには小さなコツがたくさん散りばめられており、そのコツをおさえることが成功への近道です。オンラインお菓子教室「TABLUE」を主宰する出沼麻希子さんによる家庭で作れたらうれしいお菓子11点とそのアレンジを懇切丁寧に解説します。
内容説明
オールプロセス写真のていねいな解説。作りながら「なぜ？」がわかるから、知識が深まる。
目次
絞り出しクッキー コーヒー風味
レーズンサンド
フィナンシェ
かぼちゃのキャラメルパウンドケーキ
チェリーのチーズケーキ
シュークリーム
金柑とチョコレートのロールケーキ
ダックワーズ・グラッセ
さつまいものモンブラン
いちごのショートケーキ
ガレット・デ・ロワ
著者等紹介
出沼麻希子［イデヌママキコ］
お菓子研究家で「ＴＡＢＬＵＥ（テーブルー）」主宰。福島県生まれ。高校卒業後、エコール・キュリネール国立製菓専門カレッジで学び、都内の菓子店に６年勤務したのち、ホテルオークラ東京に８年勤務。結婚を機に自宅でお菓子教室「ＴＡＢＬＵＥ」を始める。現在は隔月に１回のペースでオンラインレッスンを行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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多岐
2
丁寧かつ親切！一晩寝かせる必要があるものなどは、1日目と2日目のレシピ工程が書いてあるし、パイ生地などを作り置きした時の消費目安も記載あり、失敗した時のアドバイスもあるし、ケーキ型サイズ別の分量差分レシピも載っている。とても考え抜かれた本。難易度は全くの初心者だとやる事が多く、ピッチリと測ったりする道具も必要になるので少し難しいかも。2025/08/18
