出版社内容情報
※見田盛夫氏は2010年2月に逝去されました。本書は、故人の遺志を尊重し、著作権継承者の許諾を得て改訂されています。
◎『東京 五つ星の鰻と天麩羅』（2007年7月初版発行）を、2017年3月～5月の取材をもとに加筆修正した改訂版です。
?鰻の名店厳選40軒
〈千代田区〉
神田きくかわ 神田店
目次
鰻の名店厳選４０軒（古格を誇る老舗中の老舗 明神下神田川本店；本場直送のうなぎを大胆に 神田きくかわ神田店 ほか）
天麩羅の名店厳選５２軒（天丼の醍醐味を満喫 神田天丼家；名人の技を受け継ぐ 天ぷら天真 ほか）
泥鰌の名店厳選５軒（主人の役目は割下作りと下足番 どぜう飯田屋；越後屋助七の名を継いで２００年余 駒形どぜう ほか）
郊外の鰻の名店厳選６軒（一椀で三度楽しいひつまぶし 満寿家；うなぎのために井戸を掘る 鰻十和田 ほか）
著者等紹介
見田盛夫［ミタモリオ］
１９４３年生まれ。２０１０年逝去。早稲田大学政治経済学部卒業後、ラジオ東京（現・東京放送）に入社。フランス料理批評、料理研究に専念するため１９８９年に退社。以後２０年以上にわたりレストラン批評の第一人者として活躍した。グルメ本の草分けである名著『グルマン』（新潮社）の著者（山本益博氏との共著）としても有名で、和洋中料理全般にわたるその膨大な知識と長年の経験は、食通の間で絶大な信頼を得た（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
