ビジュアルワイド 食品成分表 （改訂８版）

東京書籍編集部【編】

東京書籍（2001/04発売）

• サイズ B5判／ページ数 316p／高さ 26cm
• 商品コード 9784487685059
• NDC分類 498.51
• Cコード C7077

内容説明

科学技術庁資源調査会編「五訂日本食品標準成分表」、「改訂日本食品アミノ酸組成表」による食品成分表。

目次

日本人の食の歴史
健康的な食生活のための１０か条
ふだんの食事を見なおそう
「食品成分表」とは
穀類
いもおよびでん粉類
砂糖および甘味類
豆類
種実類
野菜類
果実類
きのこ類
藻類
魚介類
肉類
卵類
乳類
油脂類
菓子類
し好飲料類
調味料および香辛料類
調理加工食品類
加工食品と私たちの食生活
市販加工食品成分表
食の外部化と私たちの食生活
外食食品成分表
アミノ酸組成表
資料編（食をめぐる新情報；栄養素とその利用；健康に暮らすための食生活；食生活と安全；食生活と病気；食生活の変化とそれをとりまく社会・経済）