ビジュアルワイド 食品成分表―文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「五訂増補日本食品標準成分表」 （改訂１３版）

新井 映子/新山 みつ枝/柳沢 幸江【編著】

東京書籍（2006/02発売）

• サイズ B5判／ページ数 356p／高さ 26cm
• 商品コード 9784487377084
• NDC分類 498.51
• Cコード C7077

内容説明

本書は、文部科学賞科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「五訂増補日本食品標準成分表」の成分値を掲載してあります。

目次

穀類
いもおよびでん粉類
砂糖および甘味類
豆類
種実類
野菜類
果実類
きのこ類
藻類
魚介類
肉類
卵類
乳類
油脂類
菓子類
し好飲料類
調味料および香辛料類
調理加工食品類
主な食品の重量変化率
アミノ酸組成表
食の外部化と私たちの食生活
市販食品・調理食品成分表
５０音順調理の基礎知識
資料編
症状別栄養素のとり方