内容説明
日本茶にも、発酵させて作るお茶があるのをご存じですか？日本茶が、北アフリカや、アメリカで飲まれていたのを知っていますか？いまだ知られざる日本茶の世界。
目次
プロローグ カサブランカの甘い日本茶
新茶を仕入れる―茶市場めぐり
日本茶はどこで作られる？
那賀川をさかのぼる―甘酸っぱい番茶の味
日本茶セミナーを作る
日常のお茶の歴史
台湾のお茶博士
日本茶インストラクターを創ろう！
日本茶セミナー、海外へ
再び静岡茶市場で―日本茶の未来を夢見て
お茶の時間ですよ
著者等紹介
高宇政光［タカウマサミツ］
１９４９年東京生まれ。茶商。（有）思月園代表取締役。日本茶インストラクター第一期生であり、日本紅茶協会のティーインストラクター資格を持つ。１９９４年から日本茶セミナーを始め、１９９９年からは、フロリダでの全米茶業者大会を始めとして、海外での日本茶セミナーを精力的に行う。現在、思月園での日本茶セミナーのほかに、ブルックボンドハウス紅茶教室、東京ガス新宿ショールームでの日本茶セミナー講師、静岡県茶商組合「喫茶楽塾」の講師などを並行して務めている
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
さとう
1
盛り沢山、情報みっしり。日本茶のムックやガイドを1、2冊読んでから読むとよい。2020/06/06
のんき
1
「昔飲んだ日本茶は甘い香りがして懐かしい」とカサブランカで出会った現地のおじいさんの話から始まる日本茶探求の旅。新茶の買い付けに静岡や鹿児島まで出かけたり四国山間部の村々を回って番茶を入手してきたり、台湾茶のお茶博士に会ってきたり、アメリカで日本茶セミナーをやってみたりと、フットワークの軽さが印象的でした。そしてモロッコの日本茶の謎の答えがが意外なところにあったというのも楽しい。装丁も日本茶のイメージ色でまとめられていたり口絵の写真も美しかったり手元に置きたくなってくる本でした。2009/07/22
KM
0
以前静岡にお茶の葉摘を体験したことがあるので、その時のことを思い出しながら読ませてもらいました。お茶市場が静岡に次いで鹿児島が大きとは知らなかった。茶葉を選別する時、特徴が強く出るものよりも弱点がないものを選ぶという話があり、いくらその茶葉の特徴を完璧に備えていても、別の場所に不備があれば決して選ばれることはないという。こうして世に出ないお茶も楽しんでみたいとも思う。2013/11/19
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