まともな食べ物が食べたい！―ネットワークでつくる生産者と消費者の新しい関係

金丸 弘美【著】

ダイヤモンド社（1997/11発売）

• サイズ B6判／ページ数 211p／高さ 19cm
• 商品コード 9784478960653
• NDC分類 611.4
• Cコード C0077

内容説明

こだわりの食を探して日本全国から集めた１５の食べ物ストーリー。

目次

竹のザル入り豆腐が宅配で都心を中心に大ヒット
本物の漬物ができる糠床販売が宅配で人気に
消費者と小売店側からの発想から生まれたオリジナル日本酒
小売店が生産地を選び独自の名前でコメを販売
店長自ら農家から毎日仕入れるフレッシュ野菜の専門店
豚の飼育、加工、販売までを一貫態勢で
農場自前の工場で作るトマトジュースが大評判
一主婦から農園を築き作物を生かしてレストランを展開
川越の農家を中心に食のステーション作り〔ほか〕