大原千鶴のお料理ノート―一生使える、基本の味つけ決定版

大原 千鶴【著】

高橋書店（2023/03発売）

• サイズ B5判／ページ数 128p／高さ 24cm
• 商品コード 9784471408893
• NDC分類 596
• Cコード C2077

出版社内容情報

著者本人が「私が一番欲しかった！」基本配合を網羅した味つけ配合の決定版！よく使う味つけで作れる人気料理を１冊にまとめました。

内容説明

ご飯がすすむ、とびきりおいしい味つけに！ラクラク、毎日の料理に大活躍！一生使える厳選４２の味つけカードつき。

目次

お酢でさっぱり、あっさり。（定番甘酢；関西風すし酢　ほか）
みそでしみじみ。（みそ汁の対比；甘みそ　ほか）
だしで手軽に料理を格上げ。（だしのひき方２種；「１＋１」煮汁　ほか）
ご飯がすすむしょうゆ味。（照り焼きだれ；すき焼きだれ　ほか）
おいしさに家族がうなる熱愛洋食ソース。（ハンバーグソース；ミートソース　ほか）

著者等紹介

大原千鶴［オオハラチズル］
料理研究家。京都・花脊の料理旅館「美山荘」が生家。豊かで厳しい自然に囲まれて育ちながら、食材の成り立ちと料理の心得を学ぶ。３児の子育てを行いながら、料理研究家の活動をスタートし、テレビ、出版、講演など幅広いジャンルで活躍。シンプルで作りやすく、作れば確実においしくできるレシピと、明るく親しみやすい人柄で、幅広い年代から支持を得ている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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