内容説明
正しい「食」で健康な体を手に入れよう。症状別の食事法。栄養素事典。食品の栄養成分と効能。最新データ対応！！
目次
１章 知っておきたい話題の栄養学（賢い食品選びとおいしいバランス食の積み重ねこそが、健康な体をつくる；世界では９人に１人が栄養不足。一方で、廃棄される大量の食料も ほか）
２章 栄養学のきほん（生きるチカラに！体の栄養・心の栄養；栄養素の種類と働き ほか）
３章 食品と効能（お店で栄養成分チェック；乳・乳製品、卵 ほか）
４章 栄養処方せん（不快症状をもたらす食生活をチェック；かぜ ほか）
５章 栄養素早引き事典（栄養素は助け合って作用している；たんぱく質 ほか）
著者等紹介
吉田企世子［ヨシダキヨコ］
女子栄養大学名誉教授。同大学で３８年間勤務後、２００５年に退職。農学博士（東京大学）。専門は食品学、食品加工学。野菜・果実の品質全般をおもな研究分野とし、野菜の栄養成分や収穫後の品質変化などで多くの功績を残す
松田早苗［マツダサナエ］
女子栄養大学短期大学部教授。病院栄養士、女子栄養短期大学助手、女子栄養大学栄養クリニックを経て、２０１２年より現職。管理栄養士、博士（栄養学）。専門は栄養学、疾患モデル動物を用いた食品の機能性が及ぼす腎臓への影響（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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ひろみ
2
「自給率を上げるために、もう一口多くご飯を食べよう」と言った謎の記述もありますが…今まで断片だった栄養に関する知識が少し系統立ってイメージできました。要するに色んなものを食べて、その上で気になる症状に効きそうなものをプラス・マイナスするんだな、という当然な感じの結論に達しました。読み返しながらもうちょっと詳しくなろうと思います。2018/03/29
ほりほり
2
まだ途中だが一応登録。 バランス良く栄養を摂取していきたい。 2017/12/27
sawa sawa
0
栄養摂取とは学問である さらっと読んで理解できるほど甘くない 自分に必要な栄養素は？ 欠乏するとどうなる？ 症状別に必要な栄養素を紹介してくれる本2025/03/18
とい
0
最近料理にハマって。ダイエットも兼ねてのブームだから、栄養について気になります。図書館で借りたけど、購入して料理を作る時に見返したいです。2022/09/26
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