食品解説つき 新ビジュアル食品成分表 （新訂第２版）

食品解説つき　新ビジュアル食品成分表（新訂第２版）

「新しい食生活を考える会」【編著】
大修館書店（2016/06発売）

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サイズ B5判／ページ数 7,32／高さ 26cm
商品コード 9784469270075
NDC分類 498.51
Cコード C2077

出版社内容情報

２０１５年発表の文部科学省「日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）」準拠、全食品の成分値を収載した、食の総合ガイドブック。

新しい食生活を考える会［アタラシイショクセイカツヲカンガエルカイ］

内容説明

食品解説、食品成分表、栄養と調理知識の基本、３つを合体させた最新食品ガイドブック。食品に関する基礎知識満載。身近な食品の元の「すがた」が見えてくる。気になる食品の栄養価がわかる。食品や調理に関する知識をコラムやＱ＆Ａで紹介。素材の持ち味を最大限に引き出す調理法がわかる。文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）」準拠。