健康・体力づくりの栄養学

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  • サイズ A5判/ページ数 380p/高さ 22X15cm
  • 商品コード 9784469261370
  • NDC分類 498.55

目次

第1章 食物の栄養素と人体へのとり込み(食物の成分;酵素とホルモン;消化と吸収)
第2章 各種栄養素の代謝と機能(生体における代謝とエネルギーの発生;たん白質とアミノ酸;糖質;脂質;無機質の機能と栄養;ビタミン)
第3章 身体の発育・活動と栄養(発育・体位と栄養;エネルギー代謝;運動・体力・健康増進と栄養;老化現象と高齢者の栄養)
第4章 疾病の予防・治療と栄養(栄養と疾病の予防・治療;成人病の予防・治療と栄養;その他の疾病と栄養)
第5章 栄養所要量(栄養所要量;エネルギー所要量;各栄養素の所要量)