出版社内容情報
日本全国 小売業・飲食業のサービスクオリティ一斉調査！
日本全国の北海道から沖縄まで、小売業や飲食業の店舗を実際に訪れ、顧客として買い物や飲食を体験。その体験を通じて、売場づくり、メニュー構成、接客対応、清潔さなどを詳細に調査し、数値化を行います。店舗のサービスレベルを徹底的に分析し、その真の実力を正しく評価することで、業界全体のサービスクオリティの水準やトレンドを明らかにします。また、高評価を得た店舗を取材し、ベストプラクティスを取材し解明。小売・飲食業界にとって必読の一冊として、注目を集めています。
内容説明
“５感”で楽しむショッピングエンターテイメント。実店舗ならではの接客・サービス・売場づくり。今までもそしてこれからも支持される店舗の姿。
目次
１ 小売業「ＴＯＰ３００店舗」サービスレベル徹底比較～リテイラー９７６社４９９２店舗の傾向と対策を分析する～（上位３００店舗の総合ランキングと数値達成度～売場づくり上昇、接客レベルやクレンリネスも高水準；チェーン別上位５０企業ランキング～上位入賞はセルフサービス企業が増加中 ほか）
２ 小売業「９７６社４９９２店舗」サービススキル大解剖（総合グランプリ 手作り箸工房 遊膳 川崎大師店（寺子屋）
売場づくり大賞 ゴディバ 西武福井店（ゴディバ ジャパン） ほか）
３ 小売業「２１業態のトップチェーン」成功事例スタディ（ＳＭ 成城石井 芦屋モンテメール店（成城石井）
ＨＣ サンデー 盛岡本宮店（サンデー） ほか）
４ エイジスリサーチ「リテイラーの接客スキル」完全解説～エリア＆フォーマット別の「強みと弱み」徹底分析～（「４７都道府県別」接客レベルランキング～北関東、東海が順位あげ首都圏はランクダウン；「モール＆路面店」立地別のサービスレベル～４Ｐ差の地域は減少、出店形態の格差縮小 ほか）
５ 飲食業「トップ１００店舗」サービスレベル徹底分析～フードサービス３４８社８９４店舗の頂点はここだ！～（企業・チェーン別ランキング～ＦＦとテーブルレストランは達成率の差が拡大；ファストフード店舗ランキング～オーダー取りと料理提供などでスコアマイナス ほか）
