内容説明
美味しいものを食べるより、ものを美味しく食べたい。食を大切にする人のための現代版食生活読本。
目次
第１章 食前食語（共生；究極；ほうしょく ほか）
第２章 日常茶飯事（「いただきます」と「もったいない」；まずは親に食育を；“噛むこと”について ほか）
第３章 うまいものを美味しく食べたい（地域の名食材；一皿の逸品）
著者等紹介
山本益博［ヤマモトマスヒロ］
１９４８年東京生まれ。早稲田大学卒業。８２年に出版した『東京味のグランプリ２００』（講談社）以来、食に関する著述、講演、ＴＶ・ラジオ出演などで、料理を作る研究家としてではなく、「料理評論家」として国内外の活動を広げる。０１年、長年にわたるフランス料理を紹介する仕事が評価され、フランス政府から農事功労勲章シュヴァリエを受勲。食卓を共にする時間を楽しむ“食事会”や、生産者を講師に招いての食材塾を開催するなど、食生活の改善について斬新な提起を行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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