出版社内容情報
本書では、野菜をもっと楽しむための小さなコツを随所に散りばめています。ちょっと工夫するだけで、野菜のおいしさは、さらに引き出されます。弱火でじっくり甘さを出したり、焼き目で香ばしさを足したり、塩ひとつまみで水分とうま味が広がったり。野菜は、思っているよりずっと扱いやすく、朝昼晩の料理にそっと寄り添ってくれる食材です。これまでSNSで反響の大きかったレシピはもちろん、この本のために新しく考案した野菜料理も多数取り入れ、365日どのページを開いてもすぐに作れる一皿が見つかるように構成しています。毎日の献立づくりがラクに楽しくなるヒントをギュッと詰め込みました。
【目次】
【目次】
はじめに
この本の使い方／レシピの決まりごと
3月
1日 おろしたっぷりしいたけ肉詰め
2日 アスパラのチーズベーコン巻き
3日 ひな祭りの簡単ちらし寿司
4日 風邪予防！ にんじん卵スープ
5日 スプラウトの生ハムサラダ
6日 しらたきの中華風サラダ
7日 さやいんげんのカラフル肉巻き
8日 アスパラのミモザ風サラダ
9日 ずぼら生活丸めない味噌玉
10日 劇的に美味！ 水菜卵サラダ
11日 玉ねぎたっぷり簡単卵チャーハン
12日 れんこんにんじんサラダ
13日 甘うま！ ほうれん草の卵サラダ
14日 レタスと生姜のスープ
15日 集中力アップ！ 大根めし
16日 給食で人気の切り干し大根サラダ
17日 子ども爆食！ 麻婆豆腐
18日 折るだけ！ にら餃子スープ
19日 小ねぎたっぷり！厚揚げチーズ焼き
20日 苦味なし！ 菜の花のツナマヨ和え
21日 時短で絶品！ 大根そぼろ煮
22日 太らない！ 豚バラみぞれスープ
23日 冷凍しらたき焼きそば風
24日 疲れ知らず長芋バター焼き
25日 小松菜ともやしのおひたし
26日 長芋と豆苗のスープ
27日 余り野菜でうま味たっぷり汁
28日 冷凍保存小松菜わかめおにぎり
29日 小松菜スムージー
30日 これ痩せる！ カニカマしらたきパスタ
31日 冷凍しらたき 中華にんじんサラダ
4月
1日 驚くほど甘い新玉ねぎスープ
2日 辛みを消す！ 新玉ねぎのトマトサラダ
3日 甘み引き出す！ 春キャベツキッシュ
4日 新感覚！ 新玉ねぎの納豆チーズ和え
5日 口の中でとろける！ 新玉ねぎのレンジ蒸し
6日 春キャベツの切り干し大根サラダ
7日 ぽりぽり絶品スナップエンドウ
8日 スナップエンドウのハム卵サラダ
9日 にんじんが主役 バター蒸しグラッセ風
10日 にんじんの食べるドレッシング
11日 蒸しブロッコリーチキンサラダ
12日 茹でない！ 菜の花とツナの和え物
13日 さっと加熱！ 水菜とハムのサラダ
14日 30秒で新食感！ 春キャベツサラダ
15日 とろける1皿！ 春キャベツステーキ
16日 子ども爆食！ 水菜とトマトのマヨサラダ
17日 にんじんガレットチーズ入り
18日 新ごぼうの絶品きんぴら
19日 冷凍キャベツとカニカマのコールスロー
20日 1玉なくなるレタスしゃぶしゃぶ
21日 失敗しない！
内容説明
野菜をもっとおいしくもっと好きになっていただきたくて。本書では、苦手な方にも野菜を意識させないアレンジ方法をいろいろご紹介しています。細かく刻む、すりおろす、香りの良い食材と合わせるなど形や質感を少し変えるだけで、野菜のおいしさは簡単に引き出せます。３６５日”毎日続けられるやさしい一皿”であなたも、あなたのまわりの人も、野菜が大好きになります。
目次
おろしたっぷりしいたけ肉詰め
アスパラのチーズベーコン巻き
ひな祭りの簡単ちらし寿司
風邪予防！にんじん卵スープ
スプラウトの生ハムサラダ
しらたきの中華風サラダ
さやいんげんのカラフル肉巻き
アスパラのミモザ風サラダ
ずぼら生活丸めない味噌玉
劇的に美味！水菜卵サラダ
玉ねぎたっぷり簡単卵チャーハン
れんこんにんじんサラダ
甘うま！ほうれん草の卵サラダ
レタスと生姜のスープ
集中力アップ！大根めし
給食で人気の切り干し大根サラダ
子ども爆食！麻婆豆腐
折るだけ！にら餃子スープ
小ねぎたっぷり！厚揚げチーズ焼き
苦味なし！菜の花のツナマヨ和え〔ほか〕
著者等紹介
竹下裕理［タケシタユリ］
群馬県出身。東京女子大学卒。ＮＨＫ前橋放送局キャスター、ＴＢＳ系列・南日本放送テレビ／ラジオアナウンサーを経て、現在はフリーアナウンサーとして活動。野菜ソムリエ上級プロの資格を持ち、”野菜をもっと身近に”をテーマに、生産者の思いと家庭の食卓をつなぐ発信を続けている。ＳＮＳでは、「野菜おたくアナウンサー ゆり」の愛称で親しまれ、子どもが思わず”爆食べ”してしまう簡単野菜レシピを紹介。総フォロワー数は７２万人超。忙しい家庭でも無理なく作れて、野菜がもっと好きにるレシピ提案。資格：野菜ソムリエ上級プロ／ベジフルビューティーアドバイザー。食育指導士／フードコーディネーター（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
