市販食用塩データブック〈2024年版〉

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市販食用塩データブック〈2024年版〉

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  • サイズ B5判/ページ数 197p/高さ 26cm
  • 商品コード 9784425890224
  • NDC分類 669
  • Cコード C3062

内容説明

日本国内で流通する食用塩170商品の成分を分析したデータブックの最新版。研究者をはじめ、食品・飲食業界、料理愛好家の方へ。食用塩のすべてが分かる!

目次

1 解説編(塩の品質;製塩方法)
2 商品データ編(調査方法;商品の分類;商品データ)
3 参考文献
4 索引

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