完全版 その調理、９割の栄養捨ててます！―調理科学×栄養がとれる食べ方のコツ

東京慈恵会医科大学附属病院栄養部【監修】

世界文化社（2024/06発売）

• サイズ B5判／ページ数 256p／高さ 26cm
• 商品コード 9784418233090
• NDC分類 498.55
• Cコード C2077

出版社内容情報

科学的エビデンスでわかった
目からウロコの
ソンしない食べ方のコツ大辞典！

内容説明

科学的エビデンスでわかった、最新、目からウロコのソンしない食べ方のコツ大事典！

目次

１　野菜
２　肉・卵・乳製品
３　魚介類
４　果物
５　穀類・大豆・種子・飲料
６　調味料

著者等紹介

濱裕宣［ハマヒロノブ］
東京慈恵会医科大学附属病院栄養部部長。『その調理、９割の栄養捨ててます！』やレシピ本『慈恵大学病院のおいしい大麦レシピ』など。日常生活で活かせる健康と栄養バランスをモットーに、患者の立場に立った食生活の向上指導にあたる

赤石定典［アカイシサダノリ］
東京慈恵会医科大学附属病院栄養部。数多くの栄養、健康本のプロジェクトリーダーをつとめ、栄養と健康の最新知識を研究。栄養食事指導によって、病態改善・治療・治癒への貢献を目指す（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[おだまん]

図解形式で見ていて楽しかった。基本ホールフードがよいのでしょうね。冷凍庫がさらに大変なことになりそうです(^^;;

2024/07/10