出版社内容情報
・京都の和菓子 洗練のビジュアルブック 書下ろし
・著者はInstagramで超人気の老舗15代目
・和菓子の約束事、美しい形、吟味された素材など和菓子のひみつを知る、知識を深める1冊
愛でて美しく、味わってほっこり。繊細な色と形、
それが季節折々の変化もあいまって、豊かな世界観を見せるのが和菓子です。
食べる歳時記のようなその美しさをInstagramでアップ。
和菓子をもっと広い世代の人たちにも知ってもらいたい、
海外でも！と世界にむけて発信しているのが、著者の今西善也さん。
京都の祇園の老舗『鍵善良房』の15代目です。
本書は、和のデザイン力にも力を入れている今西さんの書下ろし。
継承してきた月々の和菓子、京都人の昔ながらのおやつ、
異ジャンルのクリエイターとのコラボ作品など、
ビジュアルブックとして愛でながらも、和菓子の世界を深めることのできる1冊です。
内容説明
鍵善良房の菓子覚え書き。季節をいざない、喜びを伝えめぐりくる月日を刻む手のひらの宇宙、日本のお菓子。可憐な意匠、心和む味わいのなかにある小さなものがたり。
目次
第１章 鍵善十二か月
第２章 意匠の美
第３章 木型と焼き印
第４章 包みのこと
第５章 鍵善と云うたら
第６章 未来の菓子帖
著者等紹介
今西善也［イマニシゼンヤ］
京都祇園にある菓子屋「鍵善良房」の長男として生まれ育ち、同志社大学を卒業後、東京銀座にある菓子屋にて修業。その後、家業を継ぐために家に戻り、２００８年に父の意向で社長交代し、江戸享保年間より続く和菓子屋の十五代当主となる。連綿と続く京都の菓子の伝統を守りながらも、常に時代に合った菓子作りを心がける。１９７２年生まれ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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