出版社内容情報
表千家・堀内宗心宗匠が茶懐石の作法と心得を実際の茶席での進行に添ってやさしく解説。茶席でのいただき方はもちろん、懐石の器や献立組み、盛りつけのコツや水屋仕事まで、丁寧に指導。茶懐石に親しみ、楽しむための全てを凝縮した一冊。
内容説明
表千家・堀内宗心宗匠が茶懐石の作法と心得を実際の茶席での進行に添ってやさしく解説。茶席でのいただき方はもちろん、懐石の器や献立組み、盛りつけのコツや水屋仕事まで、丁寧に指導。茶懐石に親しみ、楽しむための全てを凝縮した一冊。
目次
懐石のかなめ
懐石をいただく―主客の作法と心得
懐石でもてなす―亭主の心得 料理・手順・懐石の器
懐石に親しむ
茶席でとまどわないための―懐石Ｑ＆Ａ５０
