台湾の朝ごはんが恋しくて―おいしい朝食スポット20と、簡単ウマい!思い出再現レシピ

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台湾の朝ごはんが恋しくて―おいしい朝食スポット20と、簡単ウマい!思い出再現レシピ

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  • サイズ A5判/ページ数 192p/高さ 21cm
  • 商品コード 9784416717172
  • NDC分類 673.9
  • Cコード C2077

出版社内容情報

朝、なに食べよう?
台湾にいると毎日うれしい悩みがつきない! という想いをした人も多いのではないでしょうか。
バリエーション豊かでおいしくて、台湾らしさのギュギュッと詰まった台湾の朝ごはん。

たとえば、薄いクレープのようなものに玉子焼きを巻き込んだ「蛋餅」、
ホロホロおぼろ豆腐のような「鹹豆漿」、
アツアツふっかふかの生地が夢心地な「包子」など
ザ・台湾!なイメージのメニューから

早朝からおじいちゃん、おばあちゃんたちがゆっくりと食べる
もちもち、やわやわ、優しさ最上級のお粥「稀飯」や
お粥とともに食べる野菜たっぷりで薄味のヘルシーな小皿料理「小菜」たち

おじさん大好きなパワフル系朝ごはんの麺食や、
パンものなら
若者たちが作り出すイマドキ台湾スタイルなアイデア満載のサンドイッチの数々から、
長年続く昔ながらのシンプルな愛されサンドイッチ、
素朴なハンバーガーに鉄板焼きの麺まで!

さまざまなテイストの朝ごはんの店をより抜き20店舗レポート。

そして訪ねたお店の方に作り方を聞いたり
実際作っている現場を見せてもらったりしたコツやポイントを押さえつつ
台湾大好き編集部で試行錯誤。
お店の味を完全再現するというよりは、
いかに日本でより簡単に、よりその味と雰囲気に近づけるかを目指した
ユルくてウマいレシピたちです。

台湾のあの朝ごはんを、日本でも食べられたらなぁ……。

そんな恋しさが募り募ってできあがった
朝ごはんのお店紹介と“思い出しレシピ”の本です!

内容説明

夜明け前から店主たちが汗をかいて作り上げる味わいは、周りのお客さんのざわめきと相まって最高においしく感じる。あの空気を思い出しながら、しばしの台湾朝ごはんトリップを。

目次

台北っ子たちのいつもごはん―清粥小菜
朝からニンニクなパワフル麺!―屏東任家涼麺
朝3時半仕込みのピュア豆乳―新鮮豆漿店
中秋節の、あの味を毎日―〓(こう)司院
愛あふれる癒しのおかゆ―何家油飯
きらきら光る木漏れ日とスープ―葉家肉粥
忙しい朝のバーガー&サンド―可米元氣漢堡
サンドイッチ一筋40年―阿香三明治
父のパンと祖父の紅茶―豐盛號
もちサク蛋餅の誘惑―喜多士豆漿店〔ほか〕

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社トリスタの提供する「読書メーター」によるものです。

mukimi

45
安くなっていたので時間潰しにと思い電子書籍で読みましたが台湾に行きたくて行きたくて行きたくてたまらなくなりました_:(´ཀ`」 ∠):2019/04/15

りんりん

16
朝粥のために購入したのだけど、どれも美味しそうで困った。パンや粉ものとか、焼き色が綺麗で美味しそうで。眼福。2018/06/20

DEE

10
朝ごはんだけでなく、台湾全てが恋しい。 そしてもちろんお腹も空いてくる。2020/09/09

Yuka

10
近々台北旅行に行くので。「朝食命!」の私なので、豆漿やサンドイッチの朝食が楽しみでしょうがありません。オールカラーで食欲そそられます。レシピ半分店紹介半分なのですが、全部店紹介なら尚良かった。2018/02/28

salvador

8
なかなか海外にいけなくなった今、大好きな台湾に思いを馳せました。活気あふれる写真や、台湾の風景を思い起こさせる文章、そして数々の朝食レシピ。甘いのとしょっぱい組み合わせのサンドが台湾らしい!自前で台湾朝食をとりながら、現地の空気を感じたいなと心から思いました。2020/09/21

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