出版社内容情報
好評の「フランス人の料理シリーズ」スピンオフ。
どんな時でも、かならず最後は甘いものを食べるのがフランス人。
そんな彼らが愛する幸せのデザート集。
クラシックな焼き菓子、フルーツを使ったさっとできるひと皿など、楽しい会話とともに食事の余韻を楽しんでください。
Part 1 クラシック・デセール
クレーム・キャラメル、ブラン・マンジェ、ムース・オ・ショコラ、ババロア・バニーユ、クレープ・シュゼット、クレーム・ブリュレ ほか
Part 2 フルーツのデセール
いちごのスープ、ルバーブのクランブル、マンゴープリン、ピーチメルバ、いちじくの白ワインコンポート、柿のマリネ ほか
Part 3 プティ・フール
マドレーヌ、ラング・ド・シャ、チュイル・ダンテル、ディアマン・ショコラ、オランジェット、生チョコレート ほか
【目次】
Part 1 クラシック・デセール
クレーム・キャラメル
ブラン・マンジェ
ムース・オ・ショコラ
ババロア・バニーユ
クレープ・シュゼット
スフレ・ア・ラ・バニーユ
ガトー・ショコラ
イル・フロッタント
ファー・ブルトン
クレーム・ブリュレ
ミル・フィーユ
Part 2 フルーツのデセール
いちごのスープ
いちごゼリー
いちごアイス
いちごのサワークリームフラン
ブルーベリーとラズベリーのクランブル
ルバーブのクランブル
さくらんぼのクラフティ
マンゴープリン
メロンマリネ
メロンのスープ
ピーチメルバ
桃のゼリー
プラムのゼリー
プルーンのスパイスワインオーブン焼き
いちじくの白ワインコンポート
モン・ブラン
りんごのパイ
りんごのキャラメリゼ アイス添え
洋なしの赤ワイン煮
洋なしのアーモンドクリーム焼き
柿のマリネ
柿のソルベ
金柑のワインシロップ煮
柑橘のグラタン
レモンのムース
レモンレアチーズケーキ
レモンのグラニテ
グレープフルーツのゼリー
バナナヨーグルトアイス
バナナのソテー アイスクリーム添え
キウイのグラニテ
サラダ・ド・フリュイ
ドライフルーツのラム酒漬け
Part 3 プティ・フール
焼き菓子4 種
チュイル・ダンテル
マドレーヌ
ラング・ド・シャ
ブール・ド・ネージュ
チョコ菓子４種
ディアマン・ショコラ
オランジェット
生チョコレート
ロッシェ
