北欧デンマークのライ麦パン ロブロの教科書 - 食文化、健康の考え方、パンの作り方から、料理、お菓子への展開まで

くらもとさちこ

誠文堂新光社（2024/05/13発売）

• サイズ Ａ５判
• 商品コード 9784416623947
• Cコード C2077

出版社内容情報

北欧デンマークで1000年に渡って作り続けられているライ麦パン「ロブロ」を、歴史、文化、健康と栄養、おいしさ、サステナブルなどの観点から多岐に渡って紹介します。デンマークの暮らしに深く根付いているライ麦パン「ロブロ」を、人々が、いつ、どのように楽しんでいるのかがよくわかる構成になっています。ライ麦パン「ロブロ」の作り方も丁寧に解説、「ロブロ」をまるごと一本楽しむアイデア、「ロブロ」を使ったシンプルな料理からおもてなし料理、お菓子の作り方まで満載しています。