クリスマスの発酵菓子 シュトレン・パネットーネ・クグロフ―ヨーロッパで愛され続けるその背景、魅力と作り方

誠文堂新光社【編】

誠文堂新光社（2022/09発売）

• サイズ B5判／ページ数 208p／高さ 26cm
• 商品コード 9784416621424
• NDC分類 596.6
• Cコード C2077

出版社内容情報

誠文堂新光社［セイブンドウシンコウシャ］
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内容説明

パティスリー、ベーカリー、レストラン…プロのテクニックがわかる４６品。

目次

シュトレン（トラスパレンテ；ショーマッカー　ほか）
パネットーネ（ピアットスズキ；フィオッキ　ほか）
クグロフ（パティスリークグラパン；トレカルム　ほか）
他にもある、クリスマスの発酵菓子（ミニチュアガーデンカフェ；パティスリークグラパン　ほか）