出版社内容情報
食が評判のケアセンターが、糖尿病予防や嚥下障害などシニアの様々な悩みを解決するレシピを家庭向けに提案。栄養表示付。噛む力が弱くなった…
量が食べられなくなった…
塩分や糖質を抑えなければならなくなった…
老人性うつや認知症、夏バテが怖い…
シニアのお悩みは人ぞれぞれ。
それをもっともよく理解している人気の介護施設で活躍する栄養士たちが
知恵と工夫で答えます。
おいしいと評判のケアセンター「そよ風」の厨房スタッフが
入居者の声を受けて考案したシニアに人気のごはんの数々は
食べることが楽しくなるレシピばかり。
ほんのひと手間かけることで
いままであきらめていた料理も、
気になる病気の予防もできる
シニア向けレシピ集の決定版です。
株式会社ユニマット リタイアメント・コミュニティ［カブシキガイシャ ユニマット リタイアメント コミュニティ］
株式会社ユニマット リタイアメント・コミュニティ：全国33都道府県で271拠点展開している複合型介護施設「そよ風」。食へのこだわりに定評があり、通常給食センターから配食されるのが常識なところ、各施設の栄養士が施設内の厨房で手作りしている。施設の厨房で働く栄養士たちで開かれる厨房会議では、シニアでも食を存分に楽しめるよう、入居者のニーズに合ったレシピが開発されている。
内容説明
減塩、ソフト食、糖尿病対策など、身近な不調から認知症予防まで。
目次
シニア向けアレンジのごちそうメニュー
１ 制限食レシピ
２ 栄養補給メニュー
３ 見た目もおいしいソフト食
４ 食が細い人向け高カロリーメニュー
５ 予防食
感想・レビュー
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ふむふむ
0
仕事に活かせるかなぁと借りた2018/04/02
