出版社内容情報
好評既刊の「家庭のオーブンで作る」シリーズの3冊を合本化。バゲット、食パン、クロワッサンの知識、レシピを余すことなく紹介。
※ 本書は2016～2019年に発行した『家庭のオーブンで作るバゲット』『家庭のオーブンで作る食パン』『家庭のオーブンで作るクロワッサン』（すべて小社刊）の3冊を合本・再編集したものです。
内容説明
家庭のオーブンでもここまで作れるＴＨＥ決定版。
目次
１ バゲット（バゲットを知る；このバゲットを作る！；太く長く、クープ４本！；うまく作れない人のためのバゲット３種；好みのバゲットを焼く；自家製酵母でバゲットを作る！；バゲットアレンジ）
２ 食パン（食パンを知る；この食パンを作る！；好みの食パンを作る！；自家製酵母で食パンを作る！；食パンバリエーション）
３ クロワッサン（クロワッサンを知る；このクロワッサンを作る！；好みのクロワッサンを作る！；自家製酵母でクロワッサンを作る！；アレンジ・クロワッサンを作る！）
著者等紹介
ムラヨシマサユキ［ムラヨシマサユキ］
料理研究家。製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストラン勤務を経てパンとお菓子の教室を始める。「家で作るからおいしい」をコンセプトに、毎日の暮らしの中にある“おいしい”を見つめ、繰り返し作れるシンプルなレシピを提案。きめこまやかなレッスンは、評判も高い。テレビや雑誌、料理教室の講師など、多方面で活躍中。コンビニやチェーン店のパンやお菓子にも精通し、日々、あらゆる角度から食に関して研究中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
かきょん
2
かなり本格的でぶ厚い本。バケット、食パン、クロワッサンと1単語でも種類の多さにまずびっくりする。水はフランスの硬水に寄せるため、水を混ぜる、とか。今までに見たことのない細かさ。自分には作れる気が到底しないけど、眺めてるだけでもう満足してしまう。ほんと美味しそうで、パリッとした音や香ばしさが伝わってくる、想像できる。小麦粉の種類だけでもたくさんある。それで味が変わるから繊細だ。2024/02/18
