内容説明
基本をやさしくわかりやすく！栄養学の入門書。日本食品標準成分表、日本人の食事摂取基準に対応！
目次
１章 栄養学の基本（栄養と栄養素；食べたものはどうなる？ ほか）
２章 バランスのよい食生活（何をどれくらい食べればよい？；日本人の食事摂取基準 ほか）
３章 栄養素のはたらき（炭水化物；たんぱく質 ほか）
４章 食品の栄養成分（穀類；魚介類 ほか）
５章 体の調子を整える栄養素と食品（不調を改善する；体質改善法 ほか）
著者等紹介
川端輝江［カワバタテルエ］
女子栄養大学栄養学部教授、博士（栄養学）、管理栄養士。専門分野である脂質栄養学、生活科学、母子栄養の研究において、多くの研究論文を発表している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
-
- 和書
- 暗殺者の烙印 文春文庫
