いちばんわかりやすい栄養学の基本講座

川端 輝江【監修】

成美堂出版（2023/04発売）

• サイズ A5判／ページ数 256p／高さ 22cm
• 商品コード 9784415332444
• NDC分類 498.55
• Cコード C2077

内容説明

基本をやさしくわかりやすく！栄養学の入門書。日本食品標準成分表、日本人の食事摂取基準に対応！

目次

１章　栄養学の基本（栄養と栄養素；食べたものはどうなる？　ほか）
２章　バランスのよい食生活（何をどれくらい食べればよい？；日本人の食事摂取基準　ほか）
３章　栄養素のはたらき（炭水化物；たんぱく質　ほか）
４章　食品の栄養成分（穀類；魚介類　ほか）
５章　体の調子を整える栄養素と食品（不調を改善する；体質改善法　ほか）

著者等紹介

川端輝江［カワバタテルエ］
女子栄養大学栄養学部教授、博士（栄養学）、管理栄養士。専門分野である脂質栄養学、生活科学、母子栄養の研究において、多くの研究論文を発表している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[Go Extreme]

五大栄養素：タンパク質、炭水化物、資質、ビタミン、ミネラル エネルギーになる・体をつくる・体の調子を整える まごわやさしいでヘルシーに 日本人の食事摂取基準 食事バランスガイド ３食食品群・６つの基礎食品群 低GI（低インスリン）ダイエット １６時間断食：胃腸を休ませる・オートファジーを活性化・睡眠時間を上手に活用 腸活： 善玉菌を増やす食品と栄養素

2023/05/15

[ノリピー大尉]

腸活＆プチ断食実践者の私にとって、新たな情報を得ることができました。豆類を多めにとることにしようと思います。

2023/07/15

[Ｋ]

(2023,498.5)返却されたので借りる。骨折したので、何がいいかな？と。しかし、どの食品をどのぐらい取ればいいかってのが、わかりません。私は具体的な数字が欲しいんだ。「食品100グラムにつき何ｍｇ」じゃなくて、「小松菜味噌汁に入れる分～だいたい20グラムにつき何ｍｇ」みたいなのが知りたいのだ。

2025/03/20