内容説明
カフェからラーメン屋まで。実力派コンサルタントが成功のコツを詳解！諸官庁への届出手続き等最新情報に対応！！開業スケジュール表・運営チェックリスト付。
目次
巻頭特集 飲食店を始めよう！
開業編（どこにどんな店をつくるか；メニュー計画を立てる；店舗の設計・施工はどうする；人材と資金の調達方法）
運営編（飲食店経営のいろは；スタッフの育成とプロモーション；売上アップのための見直しポイント）
巻末資料
著者等紹介
入江直之［イリエナオユキ］
店舗プロデュース会社の営業部門で飲食店の運営に携わり、数多くの飲食店の開業と運営に参加。その後、不動産会社、店舗デザイン会社、専門学校講師、商業施設コンサルタント会社などを経て独立。これまでに、飲食店の独立開業に関する多くの講座で講師を受け持つ。商業施設や店舗の企画・リニューアル計画にも外部スタッフとして参画し、個人の独立開業から企業の店舗運営、プロモーション、人材育成など、フード業界で幅広く活躍。業界誌や経営誌への執筆は数多く、新聞、雑誌、テレビなどのコメンテーターも務める。商工会議所・商工会の指導員。日本フードサービス学会会員。株式会社イートワークス（ＥＡＴＷＯＲＫＳ）代表取締役（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
Go Extreme
1
どこにどんな店： 将来の目標に合わせた経営方法 コンセプトは１行で メニュー計画： 商品コンセプト アイテム数 メニューのカテゴリー 価格設定 適正な原価率 店舗の設計・施工： 人材と資金の調達方法： スタッフの重要性 飲食店経営のいろは： 飲食店の売上 客席の回転数 売上と経費 利益と経費の中身 スタッフの育成とプロモーション： 運営と経営 さまざまな運営方式 チームをつくる 売上アップのための見直しポイント メニュ コンセプト 店舗のメンテナンス2021/07/06
