こちらの商品には新版があります。
内容説明
カフェからラーメン屋まで、実力派コンサルタントが成功のコツを詳解。諸官庁への届出手続き等最新情報に対応。
目次
巻頭特集 飲食店を始めよう！
開業編（どこにどんな店をつくるか；メニュー計画を立てる；店舗の設計・施工はどうする；人材と資金の調達方法）
運営編（飲食店経営のいろは；スタッフの育成とプロモーション；売上アップのための見直しポイント）
著者等紹介
入江直之［イリエナオユキ］
飲食店のプロデュース会社の営業部門からスタートし、数多くの飲食店の運営や開業に携わったのち独立。現在、「商業環境研究所／ＥＡＴＷＯＲＫＳ」代表。個人や小規模経営の飲食店の開業支援をはじめ、運営・立て直しなどの指導も多数行う。外部スタッフとしても多くの商業施設や店舗の企画・リニューアル計画への参加、外食チェーンのメニュー改善や販売促進のサポートのほか、人材研修の講師、商工会議所指導員、独立起業セミナー等の講師など、フードビジネス業界において、さまざまな分野で活動している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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