グラチネ―アツアツのグラタンを召し上がれ

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  • サイズ A4判/ページ数 111p/高さ 20X22cm
  • 商品コード 9784415311609
  • NDC分類 596.23
  • Cコード C2077

目次

1 まずはグラチネしてみよう!(野菜をグラチネ!;魚介をグラチネ!)
2 4つのソースでグラチネする(ホワイトソース;トマトソース ほか)
3 日本のグラチネ(なすの田楽;豆腐のラザニア ほか)
4 デザートもグラチネで!(りんごとプルーンのグラチネ;フルーツのグラチネサバイヨン仕立て ほか)

著者紹介

荒木典子[アラキノリコ]
神戸生まれ京都育ち。大学卒業後OLを経てフランスに留学。帰国後、大阪の調理師学校で学び、調理師免許、ふぐ調理免許を取得。同校に勤務後、東京の出版社で料理書の編集に携わり、料理研究家として独立。自宅でおもてなし料理教室を主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)