内容説明
最新の「ガイドライン」法改正に完全対応。
著者等紹介
徳留裕子[トクドメユウコ]
名古屋学芸大学管理栄養学部・大学院栄養科学研究科教授。元管理栄養士国家試験委員。奈良女子大学家政学部食物学科卒業。医学博士(愛知医科大学)。香蘭女子短期大学教授、名古屋文理大学教授を経て現職。日本栄養改善学会理事・東海支部会長、第59回日本栄養改善学会学術総会会長を歴任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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