内容説明
第２０回、第２１回国家試験の全問題を完全収録した新ガイドライン対応の２００８年版。
目次
管理栄養士国家試験第２１回問題（社会・環境と健康；人体の構造と機能及び疾病の成り立ち；食べ物と健康；基礎栄養学；応用栄養学；栄養教育論；臨床栄養学；公衆栄養学；給食経営管理論；応用力試験）
管理栄養士国家試験第２０回問題
著者等紹介
赤羽正之［アカバネマサユキ］
昭和２２年に栄養学校（現佐伯栄養専門学校）を卒業。栄養士免許を取得後、東京都衛生局に勤務。その後、東京都立大学工学部工業化学科に入学、昭和２９年同大学同学部を卒業。昭和３７年に管理栄養士の資格を取得。昭和４３年より、東京農業大学農学部栄養学科で教鞭をとる。以来、長年にわたって管理栄養士の育成に携わる。平成１０年、東京農業大学名誉教授となり、現在に至る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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