目次
１ 定番漬け（梅干し；らっきょう漬け ほか）
２ 即席漬け（キャベツ；芽キャベツ ほか）
３ 基本漬け（塩漬け；しょうゆ漬け ほか）
４ 地方漬け（北海道・松前漬け；長野・野沢菜漬け ほか）
著者等紹介
村井りんご［ムライリンゴ］
フード・コーディネーター。成城大学卒業後、フード・コーディネーターのアシスタントとしてコマーシャル撮影、料理教室などの現場を経験後、フレンチレストランでデザートを学ぶ。現在、和食料理からお菓子作りまで幅広い分野で活躍している
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感想・レビュー
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いちねんせい
20
梅干しを作ろうと思って買ったけど、こちらに梅を持ってくることができず断念。でも、浅漬けやぬか漬けならできる！大好きな千枚漬けの作り方も載っていた。目下、このレシピを見ながら初めてのぬか床を作っているところ。からし漬けなるものが存在するのもはじめて知った。鉄を入れると茄子の色がきれいに出るとな！2016/03/21
美雀(みすず)
10
漬物はいろいろあって楽しい。2018/04/12
yori
1
★★★★★ タイトル通り、まさに“基本の漬けもの”2010/07/05
