Ｓｗｅｅｔ ｓｗｅｅｔｓ ｓｅｒｉｅｓ シュークリームとプリン

葛西 麗子【著】

成美堂出版（2002/12発売）

• サイズ A4判／ページ数 63p／高さ 24cm
• 商品コード 9784415020525
• NDC分類 596.6
• Cコード C2077

内容説明

“大好きな、定番おやつ”のランキングでも、つねに人気の高いふたつのお菓子を、一冊の本にまとめた。

目次

１　シュークリーム（カスタードシュークリーム；失敗しない！シュークリームを上手に作る３つのコツ；シュー皮さえ上手に焼けたら…ふんわ～り、基本のシュー皮を作りましょう！！；シュー皮が焼けたら…バニラ風味のカスタードクリームを作ります！！；バリバリッｏｒふわふわのシュー　ほか）
２　プリン（カスタードプリン；失敗しない！プリンを上手に作る３つのコツ；プリンには欠かせない、まずは、カラメルソースから作ります！！；カラメルソースができたらカスタードプリンを作ります！！；ココアプリン　ほか）

著者等紹介

葛西麗子［カサイレイコ］
お菓子、料理研究家。東京・品川で、お菓子および、料理教室を主宰。フランスの「トレアノンホテル」、イタリアの「エナルク国立料理学校」スイスの「リッチモンド製菓学校」などでヨーロッパ各地のお菓子、料理の技術を身につける。マルチな才能で、雑誌、テレビで活躍中
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感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ジュリ]

シュークリームとプリンの基本的な作り方とバレーションを紹介した本。シュークリームの生地は煮てから焼くとは知らなかった。

2020/10/15