内容説明
高血圧は、脳梗塞や心筋梗塞などをひき起こす危険がある。血圧を正常に保つには、食事をしっかり管理して、塩分をとりすぎないこと、肥満を防ぐことが大切。本書には、塩分をおさえ栄養バランスを考えた献立が紹介してある。長続きするように、おいしくて、誰にでも作れるメニューばかり。
目次
血圧に影響を与える食生活のスタイル（血圧が高くなる食生活とは？；塩分の多い食品チェック ほか）
１ 塩分１日８ｇの食事 朝昼夕（減塩食に慣れる２日間；朝食篇 ほか）
２ 塩分１日６ｇの食事 朝昼夕
高血圧についての基礎知識（血圧って何だろう？；高血圧の基準とは？ ほか）
著者等紹介
藤井潤［フジイジュン］
朝日生命成人病研究所名誉所長。１９２８年愛知県生まれ。１９５１年東京大学医学部卒業。１９６３年から２年間、ドイツのビュルツブルグ大学に留学。朝日生命成人病研究所循環器科部長、同副所長を経て、１９８１年所長に就任。１９９８年より名誉所長をつとめ、現在に至る。１９８６年には、第９回日本高血圧学会会長を務めた
滝口操［タキグチミサオ］
女子栄養大学名誉教授。１９３１年、東京生まれ。女子栄養短期大学卒業。同大学の助教授時代から、香川料理教室々長を兼任し、日本テレビ「３分クッキング」、ＮＨＫ「きょうの料理」などで現実味あふれる料理指導を実践してきた。２０００年より同大学名誉教授
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