内容説明
野菜のオイル漬け、豚肉の赤ワイン煮、白いんげん豆のサラダ…。料理自慢のマンマ、人気食堂のシェフたちに習った本場仕込みのレシピ。
目次
前菜（クロスティーニ３種；温製クロスティーニ３種 ほか）
魚介料理（やりいかのグリル、ローズマリー風味；魚介のマリネ、リヴォルノ風 ほか）
肉料理（リコッタチーズのポルペッティーネ；豚肉の赤ワイン煮 ほか）
卵とチーズ（フリッタータ２種；トマトのココット ほか）
つけあわせ（野菜のチーズ炒め２種；ローストポテト ほか）
スープ（魚のスープ；パッパ・アル・ポモドーロ ほか）
著者等紹介
石川みゆき［イシカワミユキ］
１９９７年フィレンツェに料理留学。以後年に２回のペースでイタリアに通い続け、料理や食材の知識向上に努める。イタリア家庭料理を中心とした料理教室「トスカーナのテーブル」主宰。イタリア料理研究家・料理コーディネーター・トスカーナコーディネーターとして、雑誌・テレビ・講演などを中心に活躍している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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