ちいさな酒蔵３３の物語―美しのしずくを醸す時・人・地

中野 恵利【著】

人文書院（2015/09発売）

• サイズ A5判／ページ数 165p／高さ 22cm
• 商品コード 9784409540824
• NDC分類 588.52
• Cコード C0077

出版社内容情報

日本酒バーの草分け「杜氏屋」カリスマ店主が紹介する珠玉の日本酒と蔵人たち。

地域に根ざした全国の小さな酒蔵を33か所紹介。たんなる日本酒紹介本ではなく、蔵と蔵を取りまく人びとが代々守ってきた銘柄（ブランド）や、人びとの暮らしと日本酒の関わり、地域に根づいた酒文化について思いをめぐらす。さらには、未来の日本酒のありかた、蔵の姿を想像することで、日本酒の新しい楽しみ方を読者に提案します。読者が実際に当地へ行き、蔵を訪ね、郷土の酒を味わう旅への誘いとなる一冊です。

カラー（8p）
　　醸し人たち
　　杜氏屋　貼札型録(かたろぐ)

はじめに

　第一章　木桶仕込み　～変革を施されるクラシック～
　若林酒造（島根）／若駒酒造（栃木）／秋鹿酒造（大阪）／酒井酒造（山口）

　第二章　生?（もと）仕込み　～?すり唄、心で唄って体で聴け～
　森喜酒造場（三重）／泉橋酒造（神奈川）／旭日酒造（島根）／田治米合名会社（兵庫）

　第三章　山卸廃止?仕込み　～櫂でつぶすな　麹で溶かせ～
　川敬商店（宮城）／尾崎酒造（青森）／上原酒造（滋賀）／田中酒造場（岡山）

　第四章　速醸?　其の一　～ポップアップ Sake! ヴィジュアル革命～
　アリサワ（高知）／浅間酒造（群馬）／大澤酒造（長野）／井上合名会社（福岡）
　
　第五章　　速醸?　其の二　～in My Life やさしい日本酒～
　月の輪酒造店（岩手）／白藤酒造店（石川）／中澤酒造（滋賀）／酒六酒造（愛媛）／若波酒造（福岡）／神沢川酒造場（静岡）

　第六章　Sweet & Sour　～日本酒は飲めないなんて言わせない～
　平井商店（滋賀）／千曲錦酒造（長野）／相原酒造（広島）／向井酒造（京都）

　第七章　復古醸造　～タイムスリップ　古の酒をもう一度～
　油長酒造（奈良）／木下酒造（京都）／若竹屋酒造場（福岡）

　第八章　熟成酒　～時間という名の魔法～
　澤田酒造（愛知）／冨田酒造（滋賀）／榎酒造（広島）／通潤酒造（熊本）

　＊コラム「木という道具」「酒の元、酒の母」「綺麗と健康にリンクする日本酒」「恋する日本酒」「過去への扉」など

【著者紹介】
中野恵利（なかの・えり）1995年6月、ライターのかたわら、大阪・天神橋筋に日本酒バー『Japanese Refined Sake Bar 杜氏屋』を開店。 2008年4月より現在に至るまで、リビングカルチャー倶楽部・セブンカルチャークラブ・よみうり文化センターなど、各地のカルチャーサロンにて日本酒講座「in My Life やさしい日本酒」を開講。【新しいユーザーを獲得するため、イメージ戦略のアドバイザーとしても活躍。ラベルやネーミング等、日本酒のヴィジュアル改革にも取り組み、自ら命名、ラベルデザインを施した日本酒も数々。】毎年の酒造オフシーズンには、自らプロデュースした日本酒イベントを開催するなど、日本酒の普及と宣伝に余念がない。 著書に『純米主義――浪花の日本酒カリスマが厳選した本当に美味しい日本酒61本』 （2010年、レディバード小学館実用シリーズ）。

内容説明

日本酒バーの草分け「杜氏屋」カリスマ店主が紹介する珠玉の日本酒と蔵人たち。地域に根ざした全国の小さな酒蔵を３３か所紹介。えり抜きの日本酒を飲みながら、蔵と蔵を取りまく人びとが代々守ってきた銘柄や、人びとの暮らしと酒との関わり、地域に根づいた酒文化について思いをめぐらす。さらには、未来の日本酒のありかた、蔵の姿を想像することで、日本酒の新しい楽しみ方を提案。全国津々浦々、ほんとうに美味しいお酒に出会う旅へと読者を誘う一冊です。

目次

第１章　木桶仕込み―変革を施されるクラシック
第２章　生〓（もと）仕込み―〓（もと）すり唄、心で唄って身体で聴け
第３章　山卸廃止〓（もと）仕込み―櫂でつぶすな麹で溶かせ
第４章　速醸〓（もと）其の１―ポップアップＳａｋｅ！ヴィジュアル革命
杜氏屋　貼札型録
第５章　速醸〓（もと）其の２―ｉｎ　Ｍｙ　Ｌｉｆｅやさしい日本酒
第６章　Ｓｗｅｅｔ＆Ｓｏｕｒ―日本酒は飲めないなんて言わせない
第７章　復古醸造―タイムスリップ！古の酒をもう一度
第８章　熟成酒―時間という名の魔法

著者等紹介

中野恵利［ナカノエリ］
杜氏屋主人／プロデューサー。１９９５年６月、ライターのかたわら、大阪・天神橋筋に日本酒バー『Ｊａｐａｎｅｓｅ　Ｒｅｆｉｎｅｄ　Ｓａｋｅ　Ｂａｒ杜氏屋』を開店。２００８年４月より現在に至るまで、リビングカルチャー倶楽部・セブンカルチャークラブ・よみうり文化センターなど、各地のカルチャーサロンにて日本酒講座「ｉｎ　Ｍｙ　Ｌｉｆｅやさしい日本酒」を開講。新しいユーザーを獲得するため、イメージ戦略のアドバイザーとしても活躍。日本酒のヴィジュアル改革にも取り組み、命名・ラベルデザインを施した日本酒も数々（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

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[幹事検定１級]

日本酒をこよなく愛し、作者自身が日本酒BARを経営するほどの方が描く小さな造り酒屋を紹介するお話。広く世の中に出回るほどたくさん造られる訳ではないので、存じ上げない銘柄が多く登場します。それぞれに個性や思いをもったお酒が紹介され、お酒も造られる酒蔵にも興味をもちました。（図書館本）

2015/10/23

[BEAN STARK]

日本の酒蔵を見学して、贅沢を言えばできたてのお酒を飲んでみたい。

2017/02/01

[翠]

タイトルの通りスーパーでは見かけないような小さい酒蔵について語っていく本。そんなにすごく有名でない所も紹介されているのがいい。だからこそ、飲んだことある酒蔵の酒が紹介されていたら嬉しいし、蔵のことを知ることでその酒をもっと好きになれる。

2016/01/21

[みつ]

おしゃれなラベルも掲載されていて見ても楽しめます。読みごたえありました！カロリー気になりつつ、最近は手を出していませんでしたが…美味しい日本酒呑みたくなります！

2015/11/30

[hiro]

取りあげている酒蔵の数が多すぎるのかな。もっと書きたいことがあるのに分量を抑えて書いている印象。題材を半分にして、一つ一つをじっくり読みたかった。

2016/01/30