内容説明
エッフェル塔とセーヌ川。そしてフランス料理。パリの文化の香りに魅せられた１８歳の酒井少年にとって、大学生活は色あせてみえた。中退し、パリへ渡ってシェフ修業１５年。「お前は、もうフランス人」だと料理の腕を絶賛された名シェフの料理修業記。
目次
第１章 学生運動から料理の世界へ―なぜ私はコックの世界を選んだのか
第２章 パレスホテル時代―フランス行きを決意するまでの５年間のコック生活
第３章 デンマーク時代・１９６６～６８年―旅で始まったヨーロッパ修行時代
第４章 パリ時代・１９６８～７４年―ホテル・ムーリスのシェフ・ソシエを務める
第５章 パリ時代・１９７５～８０年―ホテル・メリディアンの副料理長となる
第６章 帰国・１９８０年８月―フランス料理をとおして私が実現したこと
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