目次
第１章 子どもを蝕む現代の食事（食の常識が壊れた時代；子どもの心と体を作るもの；食品の安全性と健康）
第２章 子どもに襲いかかる成人病の魔手（病気の低年齢化が進んでいる；ガンを防ぐ知恵；アトピー性皮膚炎は子どもの国民病？；子どもの心は病んでいる）
第３章 安心するための食事はこれだ（食事こそ健康を守る万能薬；作る知恵・食べる知恵；バランスよく食べる知恵；アレルギーの子どものための料理；肥満は諸悪の根源；正しい食生活がスポーツの効果を高める）
第４章 食育という言葉を知っていますか？（病気が変わった；教育の原点は食生活）
