野菜検定公式テキスト

杉本 晃章【監修】

実業之日本社（2016/04発売）

• サイズ A5判／ページ数 175p／高さ 21cm
• 商品コード 9784408111797
• NDC分類 626
• Cコード C2077

内容説明

日常でよく使う野菜から、たまに見かけるあの野菜まで９８種、１７８品目を紹介！大人気のブランド野菜、家庭に届くまでの流通経路、各野菜の雑学も網羅！栄養素から選び方、保存術まですべてわかる！野菜の図鑑。

目次

第１章　葉菜類
第２章　茎菜類
第３章　果菜類・果物
第４章　花菜類
第５章　根菜類
第６章　豆類
第７章　菌茸類
巻末資料（調理編；流通編；伝統野菜編；マメ知識編；実践編）

著者等紹介

杉本晃章［スギモトテルアキ］
杉本青果店（東京都足立区）代表。東京都青果物商業協同組合理事、東京都食育推進協議会委員、東京都中央卸売市場「いちば食育応援隊」講師。東京都青果物商業協同組合が主催する八百屋のための研修講座「八百屋塾」の講師も務める。テレビなど各種メディアで活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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