オールガイド食品成分表〈２０１９〉

オールガイド食品成分表〈２０１９〉

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  • サイズ B5判／ページ数 408p／高さ 26cm
  • 商品コード 9784407346428
  • NDC分類 498.51
  • Cコード C0077

出版社内容情報

「日本食品成分表2015（七訂）」全2191品目の栄養素と解説を掲載。オールカラーで写真・図版も豊富に掲載。「日本食品成分表2015（七訂）」全2191品目の栄養素を掲載。
「追補2018年」に対応し、数値を修正（追加食品は小社Webに掲載予定）。
食品解説も充実し、栄養・調理法・旬・産地などについて詳しく掲載した。オールカラーで写真・図版も豊富に掲載。

実教出版編修部［ジッキョウシュッパンヘンシュウブ］
編集

内容説明

日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）追補２０１８年準拠。

目次

毎日の食事を見直そう
食事と栄養素
食品成分表（穀類；いも・でん粉類；砂糖・甘味類；豆類；種実類；野菜類；果実類；きのこ類；藻類；魚介類；肉類；卵類；乳類；油脂類；菓子類；し好飲料類；調味料・香辛料類；調理加工食品類（市販食品・外食・中食・そう菜））
調理の基本
食をとりまく環境
健康と栄養
アミノ酸成分表編
脂肪酸成分表編
炭水化物成分表編
食事摂取基準と４つの食品群
調理基本用語集