百寿で元気な食べもの事典 ７０歳からはこれを食べる！

吉村 芳弘/嶋津 さゆり【監修】

新星出版社（2023/02発売）

• サイズ A5判／ページ数 168p／高さ 21cm
• 商品コード 9784405094383
• NDC分類 498.59
• Cコード C2077

出版社内容情報

＼STOP!低栄養／
これが令和時代の新常識！

×揚げ物は太るから避けるべき
×健康には粗食が大事
×卵はコレステロールが心配だから食べない
↓↓↓
これ、全部間違いです！
70歳を迎えたら今までの食の常識を見直して、元気で長生きをするための食生活に変えましょう。

本書は、日本屈指の栄養のスペシャリストによる、今日から使える健康長寿のための食材カタログです。
３大疾病より怖い低栄養の実態から、とりたい栄養や食べ方、熊リハで人気のレシピ、さらには食事以外の生活習慣までカラー写真つきでわかりやすくご紹介します。

【一部内容紹介】
○「低栄養」は食べすぎよりも多くの危険がひそんでいる！
○健康寿命のカギを握るのは「たんぱく質」
○食事で対策、症状別OK&NG食材
○積極的にとりたい奇跡の食材Best5
○70歳からの食材事典
○大人気 熊リハレシピ９
○高齢者の「多すぎる薬」は効果より副作用の方が大きい
○サルコペニアを予防・治療する簡単全身運動を習慣に
○おすすめ食材一覧

内容説明

これが、令和の新常識。食材の選び方が健康を左右する。３大疾病より怖いのは、「フレイル」「サルコペニア」「認知症」。今日から使える健康長寿のための食材カタログ。完全栄養食「卵」、たんぱく質と良質な脂の宝庫「サケ」、若返り＆がん予防「トマト」、たんぱく質がとれる野菜「ブロッコリー」、健康パワーぎっしり「納豆」など、とりたい食材と栄養が写真でわかる！

目次

第１章　あなたは大丈夫？危険な「低栄養」の実態（「低栄養」は食べすぎよりも多くの危険がひそんでいる！；低栄養が原因で起こる「フレイル」「サルコペニア」「認知症」　ほか）
第２章　今日から実践！７０歳からの食べ方のポイント（残りの人生、好きなものを食べればいい！；健康寿命のカギを握るのは「たんぱく質」　ほか）
第３章　この食材なら栄養ばっちり！７０歳からはこれを食べる（７０歳以上が特に気にするべき栄養素；積極的にとりたい奇跡の食材Ｂｅｓｔ５　ほか）
第４章　簡単に作れて栄養満点！大人気熊リハレシピ９（パワーＮＴＫＧ―納豆卵かけご飯；団子汁　ほか）
第５章　日常生活から「低栄養」と「筋肉不足」を見直そう（口腔環境をいい状態に保つことが低栄養の予防につながる；高齢者の「多すぎる薬」は効果より副作用の方が大きい　ほか）

著者等紹介

吉村芳弘［ヨシムラヨシヒロ］
熊本リハビリテーション病院サルコペニア・低栄養研究センターセンター長・医師。１９７５年、熊本県生まれ。外科医として活躍中、患者の食事管理の大切さを目の当たりにし、リハビリテーション科へ。日々、高齢患者と向き合う。国際的臨床栄養の専門資格「Ｅｕｒｏｐｅａｎ　ＥＳＰＥＮ　Ｄｉｐｌｏｍａ」も取得

嶋津さゆり［シマズサユリ］
熊本リハビリテーション病院サルコペニア・低栄養研究センター副センター長・管理栄養士。吉村医師と共に栄養管理の専門チームを結成。患者の食の好みまで把握し、栄養状態の改善に取り組む。熊本県立大学などで非常勤講師を務めるほか、摂食嚥下リハビリテーション栄養専門管理栄養士の資格も持つ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[みっくん]

分かっているけど食べられないんだよー、体重増えないんだよー、と泣言を言いつつ読んでました。とりあえず、毎食タンパク質やってみよう！

2024/06/15

[はるさん]

新しい食の常識は「70歳を過ぎたらしっかり食べること」。高齢者の「低栄養」が引き起こす深刻な症状「サルコペニア」「フレイル」「認知症」を予防する食べ物と簡単な運動を分かり易く紹介してくれる、今日から実践可能な情報満載の「お役立ち本」。

2023/10/31

[ryo]

音訳

2023/06/16