バリスタが教える おいしいコーヒーのはじめ方

山本 知子【監修】

新星出版社（2021/11発売）

• サイズ A5判／ページ数 223p／高さ 21cm
• 商品コード 9784405094161
• NDC分類 596.7
• Cコード C2077

出版社内容情報

おうち時間が長くなったこともあり、家でもおいしいコーヒーを楽しみたいと思うようになった人に向けた、自分好みの味と出会い、それを愉しむための1冊です。好みの味の見つけ方から家でのおいしいコーヒーの淹れ方、豆の選び方などはもちろん、コーヒーと合うスイーツのペアリング、カップやテーブルセッティングの愉しみ、ラテアートなど、魅力的なコーヒーの世界を、トップ女性バリスタがご案内します。自分だけの、お気に入りの一杯を探してみませんか？

内容説明

おうちでだって本格的な味を楽しめる！トップバリスタが教えるコーヒーのすべて。

目次

０１　好みの味の見つけ方（好みのコーヒーを見つけよう；コーヒーベルトの話　ほか）
０２　美味しいコーヒーを淹れよう（コーヒーの抽出方法；ペーパードリップ（透過式）　ほか）
０３　コーヒー×食のはなし（味や香りを表現してみよう；フードペアリング　ほか）
０４　コーヒーレシピ（ラテアートを作ろう；コーヒー×ミルクのレシピ　ほか）
０５　コーヒーのひみつ（コーヒーエトセトラ；焙煎の工程　ほか）

著者等紹介

山本知子［ヤマモトトモコ］
Ｕｎｉｒ（ウニール）ヘッドバリスタ、統括マネージャー。２０１８年ＪＢＣ優勝、バリスタ日本チャンピオン。各店舗の現場にバリスタとして勤務し、クオリティの維持、スタッフ教育を行っている。カフェ関係の専門学校の特別講師や、日本スペシャルティコーヒー協会でのセミナーにてデモンストレーションバリスタなども務める。社内でのバリスタトレーナーや企業でのトレーニング経験もあり。テレビ出演、雑誌等の取材も多数。女性の視点から、気軽に楽しく美味しいコーヒーがあるライフスタイルを提案している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

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[laili]

初心者にはコーヒーの酸味はここから探そう！みたいなリストにバナナ、マンゴー、ピーチとか入れられると、これって上級者じゃね？と思わざるを得ない。。そもそもコーヒーにフルーティーさとか感じたことないです。生産国の特徴も、生産国からどんな味の傾向か知りたかったんですが、歴史的な背景しかなく、初心者には聞いてどうする？な情報。。かつドリップバックには1ミリも触れておらず、はじめ方、というよりバリスタ的な上級者向けと感じてしまいました。私はドリップバック愛好家。。。

2023/10/02

[ふわふわぷりん]

おいしいコーヒー淹れるぞ～～～！ コーヒー豆って育てて出荷するまでに手間暇かかるね！！ 大切に淹れて大事に飲もうと思います！！！

2022/02/07

[きゃしー]

京都のスペシャルティーコーヒー専門店のバリスタによる入門書。まるでワインのソムリエのように奥深い世界を堪能できました。コーヒーにもテイスティングがあり、統一の語彙として花やフルーツなどの名前が使われているそう。ラズベリーと呼ばれていても、ラズベリーは入ってない！産地の解説も充実していました。エチオピアのゲイシャコーヒーは地域の名前で「芸者」とは関係ないことも分かりました。私は酸味のコーヒーが好きですが、炒り方や温度、実は深炒りよりカフェインが強いことも知って、もっと飲み方を工夫したいと思いました。

2023/12/19

[Tooru Araki]

読了後、アウトドアにでも利用できる軽量な手動コーヒーミル、プラ製ドリッパー、サーバー、ケトルなどの道具を揃えて、ドリップコーヒーを淹れてみたいと思うようになった。全体的に、説明がわかりやすくてとても読みやすいコーヒー入門書だった。

2023/10/05

[mkisono]

本に書いてある通りの分量と時間でコーヒーを淹れてみたら、普段とは一味違った。これまでは使う豆の量が少な過ぎたことが分かった。

2022/02/07